VEGAN ZEKERİYYA AŞURESİ

Türk mutfağında aşurenin çok önemli bir yeri vardır. Başka hiçbir yemeğe (ekmek hariç) bu kadar derin bir dini değer atfedilmemiştir.

Aşure deyince akla  her şeyden önce muharrem ayının onuncu gününde alevilerin  12 günlük orucunun bittiği ve aşure yapılarak komşulara dağıtıldığı gün akla gelir. Aslında geçen kıştan kalan malzemelerin bitirilip kilerin boşaltıldığı bir kış sonu yemeğidir. Bundan sonra artık bereket mevsimi gelecek ve topraktan yeni malzemeler alınacaktır.