İÇİNDEKİLER

Kalın bir dilim bal kabağı (yarım kilo civarı)

6 kaşık şeker

Bir paket kuru maya

Un ( 2 bardak civarı)

Yarım bardak zeytinyağı

Toz tarçın

Bir çimdik tuz

Haşhaş ezmesi

 

İLHAM NERDEN GELDİ

Bu yıl bahçemizde bol miktarda bal kabağı yetişti, bir çok kişiye dağıttık, buzlukları kabakla doldurduk. Klasik tatlı dışında tarifler bulmak gerekli oldu.

 

YAPILIŞI

Bal kabağını 4 kaşık şeker ve az bir suyla iyice yumuşayana ve çiğ kokusu gidene kadar haşlayıp, öğütücüden geçirerek  püre haline getirdim.

Bir paket kuru mayayı bir bardak ılık su, 2 kaşık şeker, bir çimdik tuz ve yarım bardak un ile karıştırıp 15/ 20 dakika mayalanmasını bekledim. Zeytin yağını ve kalan unu yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayacak, suluca bir hamur haline getirip tekrar mayalanmaya bıraktım. Bu ikinci mayalanma süresi de 20/30 dakika sürdü.

Hamur kıvamını alınca büyük parçalar halinde merdane ile kare şeklini alacak gibi kalınca açtım.

Hamurun içine bol miktarda toz tarçın döküp iyice yaydım. Tarçın katmanının üzerine kabak püresi koyarak bu katmanı da düzgünce yaydım.

Hamurları rulo haline getirip, dilimledim, pişirme kağıdı serdiğim tepsiye dizerek, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirdim.

Sonuç mükemmel oldu.

Haşhaşa gelince son hamurun içine koyacak kabak püresi az kaldığı için iç malzemeyi tamamlayabilmek için, o rulonun içine biraz haşhaş ezmesi koymuştum. Bu nokullar da çok lezzetli oldu.

Benim tercihim sadece kabaklı olanlardan yana.

Eğer çöreğin daha tatlı olmasını isterseniz, üzerine toz şeker serpebilirsiniz. Ya da toz şekeri biraz suyla ve bir iki damla limon suyu ile glazür haline getirip, çöreklerin üzerini dekore edebilirsiniz.

Yılbaşı için daha da gösterişli bir çörek hazırlamak isterseniz glazür içine gıda boyası karıştırabilirsiniz.

Yılbaşına özel bir tarif yapmak isterseniz tarçın yerine zencefil koyabilirsiniz.