En çok sevdiğim sebzeler yeşil yapraklardır. Ispanak için her zamankinden farklı tarifler denemek istedim.

İÇİNDEKİLER

1 bağ ıspanak

1 havuç

¼ kalıp Beyaz peynir

Tuz/ acı biber

3 kaşık Mısır unu

Zeytinyağı

YAPILIŞI

İyice yıkanmış ıspanaklar, çok az tuz, biraz acı biber eklenerek, 1 kaşık zeytinyağında hafifçe yumuşayana kadar sotelenir. Ispanaklar soğuduktan sonra elde sıkılarak suyu süzülür ve bıçakla küçük parçalara ayrılır.

Havuç kalın rende ile rendelenir.

Beyaz peynir ufalanarak parçalara ayrılır.

Mısır unu, havuç, peynir ve ıspanaklar birlikte yoğrularak ceviz büyüklüğünde toplar haline getirilir.

Ispanak köfteleri az yağda çevirerek pişirilir.

Köfteler bu şekilde yenilebileceği gibi, yarı kızarmış köfteleri bir tepsiye alarak, üzerine istediğiniz peyniri rendeleyip, üzeri kızarana kadar fırınlayabilirsiniz.

Bence sadece tavada az yağla kızarmış hali çok daha güzel oluyor. Ispanak köftelerini  herhangi bir et yemeğinin yanında servis edebilirsiniz. Ertesi güne kalırsa, üzerlerine yumurta kırarak kahvaltıda yiyebilirsiniz.