BAL KABAĞI PÜRESİ

İÇİNDEKİLER

2 kalın dilim bal kabağı

1 adet soğan

5-6 diş sarımsak

Tuz

Zeytinyağı

YAPILIŞI

Bal kabakları 2 cm kalınlığında dilimlere ayrılır, soğan 5-6 dilime bölünür, sarımsaklar ayıklanır. Bütün malzemeler bir miktar tuz ve zeytinyağı ile harmanlanıp içine pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alınır, 200 derecelik fırında 45-50 dakika pişirilir. Pişen sebzeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar rondodan geçirilir. Püreyi sulandırmak için makarna suyundan 3 kepçe kadar eklemem gerekti. Bu püre patates püresine alternatif olarak et yanında kullanılabilir. Eşlik edeceği yemeğe uygun olarak baharatlanabilir. Ben bu püreyi makarna eşlikçisi olarak kullandım. Bundan sonra aynı yemeği yaptığım zaman püreye taze ada çayı eklemeyi düşünüyorum.

KARIŞIK PEYNİRLİ, ACISOSLU, MANTARLI, ADAÇAYLI MAKARNA

İÇİNDEKİLER

Bir paket kalın spagetti makarna

Bir paket labne peyniri

100 gram beyaz ezine peyniri

50 gram tulum peyniri

Tereyağı, zeytinyağı, tuz

Birkaç yaprak taze adaçayı

Bir paket kültür mantarı

YAPILIŞI

Mantarlar soyularak temizlenir, tost makinesinde pişirilir. Üzerlerine hafifçe tuz gezdirilir.

Makarna tuzlu ve zeytinyağlı suda haşlanıp, süzdürülür. Bütün peynirler birbiriyle karıştırılarak, makarnaların üzerine koyulur. Makarna için homojen bir sos halini alana kadar karıştırılır.

Ada çayı incecik kıyılarak yağda kızartılır.

SUNUM:

Sunum tabağına önce kabak püresi, üzerine peynirli makarna, en üzerine de adaçaylı yağ koyulur. Tabağın kenarına mantarlar ve acı sos ile servis yapılır. Acı sosu daha önce verdiğim tarifle kendim yapmıştım, ama hazır sos kullanmak da pek ala mümkün.

Bu yaptığım yemek her türlü misafire sunulacak derecede güzel oldu.

Kendimi eleştirmem gerekirse tekrar yaptığım zaman kabak püresini biraz daha sulu yapıp, içine adaçaylı yağdan da katmayı düşünüyorum. Ayrıca makarnayı da zerdeçallı yapacağım, hem baharatlar çok uyumlu olur hem de lezzet çok daha yukarı taşınır diye düşünüyorum.