KABAK ÇEŞİTLEMELERİ, KABAK PİZZASI

Bahçede kendim uğraşmaya başladıktan sonra eskiden yaptığım gibi artan yiyecekleri israf etmekten kaçınıyorum. Bence benim yaptığım boyutlarda bahçe yapmanın en zor tarafı özellikle de buzluğa koyulmayan sebzelerin aniden çok bollaşıp, kısa bir süre sonra da bitmesi. İşte bu dönem mesela bahçede en çok dolmalık kabak oluyor, hemen her gün 2-3 adet kabak kopartıyorum. Buzlukta saklanabilen bir sebze değil, bol olduğu bir sene kurutmuştuk, ancak alışık olmadığımız için pek kullanamadık.

Ben de bahçede hiç zirai ilaç kullanılmadan, hiç egzoz görmemiş sebzeleri zamanında yemek yapmaya çalışıyorum. Kabak bu açıdan çok zor bir sebze, bir kez kızarttık, yenmedi. Bir kez karışık dolma yaptık, bu güzeldi ama her gün kabak dolması yiyecek halimiz yok.

Kabaktan yaptığım favori yemeğim, bezelyeli kabaktır, ama onu da geçen hafta sonu yaptım. Değişik olsun diye havuçlusunu yaptım, bezelyeli kadar güzel olmadı. Mücver yapıldı, Girit usulü kabak yapıldı, artık elimde pek de seçenek kalmadı. Ancak sabah kabakların yanına gittiğimde 4 adet güzelim kabak bana bakıyordu. Mecburen aldım tabii. Bu gün kabak pizzası yaptım, bundan sonra da muhtemelen spesiallerim arasına girecek gibi görünüyor.

KABAK PİZZASI

İÇİNDEKİLER

TABAN İÇİN

4 adet kabak

2 adet patates

4 kaşık un

Tuz , kabartma tozu

Zeytinyağı

SOS İÇİN

2 kaşık salça

2 diş sarımsak

1 adet orta boy soğan

Taze kekik

Zeytinyağı

ÜSTÜ İÇİN

Süzme beyaz peynir

İzmir tulumu

Kaşar peyniri

Zeytin

Sucuk (şart değil)

YAPILIŞI

Kabaklar ve patatesler rendelenip suyu sıkılacak, içine tuz, un, kabartma tozu koyularak ellerinize yapışmaması için elleri zeytinyağına bulayarak hamur gibi yoğrulacak. Fırın tepsisine pişirme kâğıdı koyup, üzerine bir santim kalınlığında hamur serilecek. 200 derecelik fırında 30 dakika pişirilecek.

Bu arada biraz zeytinyağı içerisinde ince kıyılmış soğan ve sarımsak biraz sotelendikten sonra, soğuk su içerisinde homojen hale getirilmiş salça eklenecek, istenen baharatlar katılarak, pişirilip sos haline getirilecek. Tuzu peynirlerinizin tuzuna göre ayarlamakta fayda vardır.

Pizza tabanı biraz soğuduktan sonra üzerine sos dökülüp, üzerine istenen malzemeler eklenip, kaşar eriyene kadar tekrar fırınlanacak.

Ben ilk acemilikle tabanı biraz fazla pişirdim, o kadarına gerek yokmuş.

Tekrar yaptığımda üzerine sos ve birkaç çeşit peynir dışında malzeme eklemeyi düşünmüyorum.

Çok güzel bir tarif oldu, denemenizi öneririm.

ciddi bir problemim var, yeni telefonumun fotoğraf makinesi çok büyük resim çekiyor, sıkıştırılmış halde bile resimleri buraya koyamadım. Çare bulana kadar resimsiz idare edeceğiz artık.

https://meet.google.com/rsr-ckup-uwu